19 Gennaio 2012 - Altro tema, quello del connubio energia e cibo: dalla competizione alla cooperazione. Tra cibo, acqua ed energia vi e' legame inscindibile che puo' diventare competizione serrata oppure trasformarsi in una cooperazione virtuosa. La disponibilita' di energia e' considerata oggi elemento essenziale per l'accesso alle risorse e ai servizi di vario genere, e diviene, quando gestita nel rispetto dell'ecosistema del pianeta, una precondizione necessaria nel settore agro-alimentare per contribuire alla sostenibilita' complessiva (economica, ambientale e sociale) dell'intera filiera del cibo e dei processi connessi.

Tra tutti i dati si richiama il piu' significativo, ci sono i 2.7 miliardi di persone nel mondo che ancora usa sistemi di cottura tradizionali che bruciano biomassa non commerciale. Lo sfruttamento della biomassa tradizionale ha un impatto sulla dimensione ambientale come il degrado del suolo, l'inquinamento atmosferico locale e regionale, la fertilita' dei terreni e in parte anche sulla deforestazione e inoltre ha implicazioni forti sulla dimensione sociale per quanto riguarda la salute e lo sviluppo locale.

L'Organizzazione Mondiale della Sanita' ha infatti stimato che le morti premature da inquinamento domestico causato dalle stufe inefficienti sia oggi pari a circa 1.4 milioni di persone (superiori alle morti per tubercolosi e malaria) ed e' destinato ad aumentare. Infine occorre ricordare che nelle zone rurali sono spesso i bambini e le donne ad avere il compito di provvedere all'approvvigionamento energetico della famiglia su base giornaliera. Le conseguenze sociali di questo fenomeno vincolano inevitabilmente le prospettive di sviluppo del paese stesso.

L'energia puo' supportare direttamente la dimensione economica dei processi legati alla catena del cibo: consentire una migliore gestione dell'acqua e dei terreni, aumentare l'efficienza e la produttivita' dell'agricoltura, incidere sui costi della catena di distribuzione stoccaggio e trasporto. L'uso di energie moderne e la disponibilita' di energia puo' contribuire in modo molto sensibile a ridurre l'impatto ambientale (locale e globale) della catena del cibo: ridurre il consumo energetico dei cibi che giungono sulle nostre tavole, valutare l'impatto ambientale sul ciclo di vita, chiudere il ciclo in modo sostenibile.




Fonte: www.agienergia.it